大家知道夏日续命三件套是什么嘛？童年时是：凉席-风扇-西瓜。长大后是：空调-WiFi-西瓜。可见西瓜不论何时都占据重要地位。中国人有多爱吃西瓜呢？西瓜以“一瓜之力”占据了中国水果产量的25%，我国生产了世界上70%的西瓜，14亿人口每年人均西瓜占有量113斤，我们每个人都是名副其实的“吃瓜群众”。

西瓜浑身都是宝，瓜瓤脆甜多汁，瓜子可以作为干果，瓜皮又称“西瓜翠衣”，是一味常用的中药，具有清暑解热，止渴利小便，治疗口舌生疮的功效。那么我们为什么将西瓜称为“夏季白虎汤”呢？

白虎汤是张仲景名方，出自《伤寒论》，是气分热盛证的经典名方，组成：知母、石膏、粳米、甘草，功用：清热生津，主证：身大热、口大渴、汗大出、脉洪大。而夏季人体的感觉与白虎汤证相似，天气炎热，自然感觉身热、汗出、口渴，夏季生理情况下脉象也相应变得洪大一些。古人没有现在得生活条件，夏季快要中暑的时候，吃点儿西瓜就解暑了，所以，西瓜因此又名“夏季白虎汤”。

如何挑选西瓜

怎么样挑西瓜呢？一看：底部：圆圈小的西瓜更甜；瓜蒂：嫩绿饱满的更新鲜甜；表面：纹路清晰、整齐的更甜。二听：将西瓜拖在手中，用手指轻轻弹拍，发出“咚咚咚”声音，手感有些颤动的更好。三摸：西瓜表皮硬且光滑的更新鲜。四掂：越沉的西瓜水分越大，越轻的西瓜成熟度越高越接近沙瓤，根据自己喜好选择。

哪些人要少吃西瓜呢？

1、糖尿病患者：短时间内食用大量西瓜血糖会上升；

2、孕妇：体内胰岛素相对不足，对血糖的稳定作用下降；

3、婴幼儿：脾胃娇嫩，大量食用影响正餐甚至导致腹泻；

4、脾胃虚寒者：易导致腹泻；

5、服用温热性中药的人：如人参、黄芪、附片等，易影响药性。

食用方法

西瓜浑身都是宝，瓜瓤美味可口，西瓜皮不仅可以作为中药，也可以食用。瓜皮变废为宝。教大家两种食用方法。

1、翠衣绿豆汤：绿豆150克，西瓜翠衣300克切丁，冰糖适量。绿豆浸泡1小时，煮20分钟后加入西瓜翠衣和冰糖，再煮8分钟即可。

2、爆炒西瓜皮：西瓜皮500克，切成2～3毫米的薄片，放少许盐杀出水分。热锅热油，加适量葱蒜花椒煸香，放入控干水分的西瓜皮，爆炒，调味即可。